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Vieux 07/03/2021, 22h26   #1
Pouliche
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Arrow Vos recettes/notre plaisir

Venez ici nous faire part de vos spécialités, vos coups de coeur.
__________________

Dernière modification par Pouliche ; 08/03/2021 à 06h29.
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Vieux 08/03/2021, 10h25   #2
papou
 
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Est-ce que je pourrais faire le testeur
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Vieux 09/03/2021, 17h11   #3
Pouliche
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Smile Re : Vos recettes/notre plaisir

Bon, en attendant labinne et sa recette de biscuits aux noix voici l'une de mes préférées.

Citation:
PAIN AUX ZUCCHINIS

2 œufs
1 tasse de sucre
½ tasse d'huile (crisco)
1 tasse de zucchinis râpés
1 c. à thé de vanille
1 ½ tasse de farine tamisée
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de soda (cow brand)
½ c. à thé de cannelle
1/8 c. à thé de poudre à pâte
½ tasse de noix hachées

Battre les œufs et le sucre, ajouter l'huile, les zucchinis et la vanille. Bien mélanger. Ajouter les ingrédients secs. Graisser un moule à pain, versez-y le mélange.

Cuire à 350° de 45 à 60 minutes.....
__________________
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Vieux 09/03/2021, 17h31   #4
Cocotte
 
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Par défaut Re : Vos recettes/notre plaisir

C'est aussi la mienne Pouliche.

Merci.
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Vieux 09/03/2021, 20h24   #5
labinne
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Par défaut Re : Vos recettes/notre plaisir

1 tasse de graine de citrouille
1 tasse d'amandes tranchés
1 tasse de pacanes (brisé grossièrement)
1 tasse de noix de cajou non salé (coupé en 2 ou 3 morceaux)
½ tasse de pignon de pin
¼ tasse de graines de sésame
1 tasse de miel
½ tasse de sucre en poudre
3 `4 blanc d'œufs
vanille

Faire cuire à feu doux chacune des sortes de graines, ne pas mélanger les sortes.
Mettre dans un grand bol et mélanger le tout noix une fois cuite (pas trop griller)
Battre le blanc d'œuf à la main, mélanger le miel, le sucre et la vanille (avec le blanc d'œuf) et ajouter aux graines, bien mélanger.
Mettre sur une plaque à biscuit avec une spatule ou cuillère, épaisseur d'environ ½ pouce.
Préchauffer le four à 350 degré la tablette au centre du four.
Cuisson de 15 minutes.
P.S. Si les noix ne collent pas bien ensemble au moment de mettre sur la plaque à biscuit, ajouter du miel.
__________________
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Dernière modification par labinne ; 10/03/2021 à 09h34.
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Vieux 09/03/2021, 20h30   #6
desmeules
 
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Par défaut Re : Vos recettes/notre plaisir


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Vieux 09/03/2021, 20h32   #7
labinne
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Soupe de mon grand-père italien....
Soupe aux binnes
Ingrédients
2 livres de fèves
100 à 150 ml d’huile rouge (ou de la pâte à tomate)
2 livres de porc
6 à 8 patates coupées en dés
Macaroni coupé
Sel, poivre, basilic et piment rouge
Pour avoir de l’huile rouge : ajouter 200 ml d’huile à votre sauce à spaghetti et prendre après la cuisson (elle est sur le dessus de la sauce après la cuisson), conserver au frigo
Tremper 2 livres de fèves pendant 12 heures
Vider l’eau de trempage et bien rincer les fèves
Mettre dans un grand chaudron et ajouter 6 litres d’eau
Épicer au goût et ajouter 100ml d’huile rouge (je met au moins, 2 cuillère à thé de piment broyé, de basilic, de sel et une de poivre)
Porter à ébullition et baisser le feu pour laisser mijoter
Prendre un morceau de porc (environ 2 livres) et le couper en cube 1 à 1½ pouces
Semi-cuire dans 50 ml d’huile rouge avec les épices et vider dans une passoire pour garder seulement le porc (jeter jus de cuisson)
Ajouter aux fèves dans le chaudron
Corriger les épices au goût durant la cuisson
Laisser mijoter jusqu’à ce que les fèves soit tendre (environ 3 heures)
Quand les fèves sont bien tendre ajouter les patates coupées en dés cuire 10 minutes et fermer le feu.
Laisser reposer environ 1 heure et ôter un peu d’eau sur le dessus de la soupe pour une soupe plus épaisse (une couche d’eau se forme sur le dessus, ne pas trop en ôter sinon la soupe sera trop épaisse).
Cuire les macaronis (ou autre pâte) à part et ajouter au goût dans le bol. Ne pas mettre les pâtes dans le chaudron elles vont devenir trop molle.
Bonne appétit.
__________________
Quand le sage montre la lune, l'imbécile regarde le doigt.
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Vieux 09/03/2021, 22h56   #8
Pouliche
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Thumbs up Re : Vos recettes/notre plaisir

Cocotte
desmeules merci ! moi je le fais toujours avec du rhum brun ....

labinne, les différentes noix, on les fait rôtir sans rien ?
__________________
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Vieux 09/03/2021, 23h39   #9
desmeules
 
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Par défaut Re : Vos recettes/notre plaisir

L'authentique d'origine se fait avec le blanc. Le brun (ambré) peut aussi être utilisé.





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Vieux 10/03/2021, 09h36   #10
labinne
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Par défaut Re : Vos recettes/notre plaisir

Citation:
Envoyé par Pouliche Voir le message
Cocotte
desmeules merci ! moi je le fais toujours avec du rhum brun ....

labinne, les différentes noix, on les fait rôtir sans rien ?
Exact. J'achète les graines non cuite (sac chez Costco) et je les fait légèrement griller à feu doux sans rien ajouter. On peut les prendre comme telle mais c'est meilleur au goût si elles sont légèrement cuites avant.
__________________
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Dernière modification par labinne ; 10/03/2021 à 10h09.
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